たとえば、新規に画像を作成するときなど
CMYKカラーで作成するかRGBカラーで作成するか
選択する項目があると思います
このCMYKカラーとRGBカラーというのは
一体何なのかというと
CMYKカラーというのは
Cyan(シアン)、Magenta(マゼンタ)、Yellow(イエロー)の3原色に
それらを混色した黒色で構成されたカラーモードです
RGBカラーというのは
光の三原色と呼ばれるRed（赤)、Green(緑)、Blue(青)
三色によるカラーモードです
難しい解釈は自分には分かりませんが
一般的にモニターでの発色がキレイに映るのは
RGBカラーであり、PC上で画像データを扱う際には
大体このRGBカラーで作成されていると思います
しかし、印刷する際には黒の表現がキレイな
CYMKカラーのデータのほうが好まれるので
入稿などする際はどの印刷所でも
CMYKカラーのデータでないと受け付けてくれません
カラーモードは作業中にも
CMYKカラー⇔RGBカラーと変換できますが
色合いが変わったり
使えるフィルタなどが制限されたりするので
できれば始めから、用途に合わせたカラーモードで
画像を作成するほうがいいと思います
フォトショップの場合
イメージ→モード→でカラーモード選択
イラストレーターの場合
ファイル→ドキュメントのカラーモード→選択
